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Chez Carlo à Lyon

22, rue Palais Grillet 69002 Lyon Pizzeria Italien Bon Cuisine au feu de bois Cuisine du marché Cuisine du monde Cuisine du sud Fait maison Pâtisseries maison Salade Table Gourmande Végétarien Diététique
Horaires :
 
MidiSoir
lun
mar
mer
jeu
ven
sam
dim
Midi : 12h00-14h00
Soir : 19h00-22h30
Ouvert jusqu'à 23h les vendredis et samedis soirs
Prix constatés
Plat du jour :
Menu(s) midi:
Menu(s) soir:
11.5 €
15 à 39 €
25 à 39 €
Détails :
Cuisine origine : Italie
Restaurateur : Maxime Pignard
Capacité : 132 personnes
Terrasse : 26 personnes
Métro : Cordeliers
Parking : République

L'avis de Lyonresto

Incontournable :

La pizza Carlo, le filet de boeuf grillé napolitain , l'ile flottante aux pralines roses

On adore :

Les pizzas au feu de bois

Le bon plan :

la terrasse ensoleillée dès le mois de mars

Le truc de plus :

C'est la première pizzéria lyonnaise, a vu le jour en 1958
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Chez Carlo : la première trattoria historique de Lyon"

Amateur des établissements historiques, le nom de Chez Carlo vous est forcément familier. Ce restaurant au coeur de la Presqu’ile, entre la Place Bellecour et les Cordeliers, qui saura encore vous surprendre avec des pizzas traditionnelles cuites au feu de bois et une savoureuse cuisine maison italienne. On aime l’esprit trattoria avec un léger coté vintage à l’intérieur , le four à bois visible du restaurant derrière une belle verrière et la terrasse au calme, un must en centre ville.

 

Un lieu historique qui se modernise

Ouvert en 1958 en Presqu’ile, c’est en 2012 que Maxime Pignard reprend les commandes de cette institution. Et que de changements pour cette petite pizzeria qui n’a cessé de grandir au fil des années, avec maintenant plusieurs salles. Son succès est tel que son petit frère, Gamboni va devenir son homonyme début mai de cette année.

En 50 ans la carte traditionnelle des pizzas est restée quasiment la même, Maxime a simplement insufflé un vent de modernité sur la carte des pâtes et des plats. Vous trouverez des petits twists dans des classiques de la cuisine italienne comme un petit zest d’agrumes dans le carpaccio de poulpes.

La carte connait quelques aménagements pour suivre les saisons et s’adapter aux appétits. Des suggestions hebdomadaires sont également à l’ardoise , le fruit des trouvailles aux  Halles. A surveiller de près…

Une cuisine maison du coulis à la pâte, une cuisson au four à bois

En cuisine, vous trouverez deux compères qui façonnent la pâte à pizza et font frémir le pesto depuis 20 ans déjà. L’un se spécialise dans la pizza tandis que le second chef maîtrise la carte des viandes et des pâtes.

La carte est traditionnelle de la cuisine de trattoria : un choix de pizza avec des garnitures traditionnelles, fraîches et de qualité mais également des pâtes fraîches, des risottos et des viandes ainsi que de splendides assiettes d’antipasti avec leurs légumes marinés maison. . Côté sucré, là encore on retrouve une majorité de desserts faits maison qui chantent la bella vita hormis une irréductible île flottante lyonnaise aux pralines roses qui résiste encore et toujours à l’envahisseur.

Les produits sont frais et la majorité viennent des Halles Bocuse avec pour beaucoup de belles appellations : AOP pour le jambon di Parma et la bufala campana mais également des labels rouges. 95% de ce que vous retrouverez sur la carte sont fait sur place : le coulis de tomate et la pâte à pizza n’auront pas connu l’emballage sous-vide ou le congélateur.

En parlant de pâte à pizza, le secret est bien gardé mais elle est pétrie avec amour, cuite au feu de bois avec une belle mâche de pâte à pain, une croûte épaisse et moelleuse qui sera parfaite pour les amateurs de pizza à l’italienne.

L’Italie dans l’assiette et sur les murs, une terrasse ensoleillée dans une rue piétonne

Passez de Rome à Venise dans chacune des salles décorées aux thématiques des villes emblématiques italiennes. Fresques antiques et masques de carnaval vous feront voyager le temps d’un déjeuner. On aime aussi la splendide collection de radio, aujourd’hui vintage. Une expérience proche des trattorias traditionnelles qui ravivera les amoureux du voyage.

La terrasse ensoleillée dans la rue piétonne est une aubaine les jours d’été et vous n’aurez pas besoin d’éléments décoratifs pour vous sentir plus proche des Alpes et Naples pour voyager dans votre assiette au soleil.

Que cela soit pour un déjeuner en semaine ou en famille le soir et le week-end, toutes les occasions seront bonnes pour venir commander une pizza mythique de Chez Carlo. Petit plus pour les soirs de match de foot ou pour les inconditionnels de leur canapé : vous pourrez toujours commander pizzas et plats à emporter.

Pour vos évènements professionnels ou vos soirées privées, les salles de 20 à 45 couverts peuvent se privatiser et vous accueillir.

Si vous êtes amateurs de pizzas ou de cuisine à l’italienne, chez Carlo est un incontournable qu’il ne faudra pas rater avec l’arrivée des beaux jours pour savourer le soleil en terrasse.




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La Carte

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Notre reportage photo

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Vos commentaires :

moyenne : 16,6/20 - Total : 90 avis
" Déjeuner en terrasse " - 18/20
Excellent et en terrasse! Splendide assiette d'antipasti dans une rue tranquille au centre de la Presqu'Ile: un vrai must. Personnel attentif, et assiette de qualité
Rédigé par : Flo (publié le 2019-03-25 09:16:04)
" Bonne pizzeria " - 14,75/20
Restaurant très sympa pour une pizza en famille. Seulement les pizzas pourraient être plus grande...
Rédigé par : Hadrien.e (publié le 2016-08-23 20:56:27)
" Extra ! " - 19/20
Diner entre potes, cuisine absolument délicieuse, ambiance chaleureuse excellent accueil et prix très abordables. Bravo.
Rédigé par : Romaindear (publié le 2015-04-10 17:27:05)
" pizzas excellentes " - 17/20
Voilà un restaurant italien de qualité dans le centre de Lyon. Nous sommes venus à 2 un samedi soir et le restaurant était plein. Nous avons du attendre une dizaine de minutes. Nous avons pris chacun une pizza et un dessert. Les pizzas étaient vraiment excellentes. Ca sent le produit frais et le fait maison. Les pizzas font la taille d'une assiette et ne sont pas immenses ce qui permet de prendre une entrée si on a très faim. Le dessert était de très bonne qualité aussi. Le restaurant ne désemplissait pas ce qui montre qu'il a du succès (mérité). Concernant le personnel, il est souriant, accueillant et agréable. C'est important de le souligner. Le service a été plutôt rapide vu le monde qu'il y avait. Bref, on a passé une bonne soirée et nous reviendrons surement.
Rédigé par : nicodusud (publié le 2014-11-30 13:43:22)
" Toujours au top ! " - 17/20
Chez Carlo est un restau hyper accueillant avec un service dynamique. Les pizza sont entièrement réalisées avec des produits frais et de qualité ….et ça se sent !! Bravo, c'est pour moi un endroit incontournable de Lyon ou l'on peut passer une soirée conviviale en faisant plaisir à tout le monde !
Rédigé par : Lablonde (publié le 2014-07-06 00:01:20)
" Délicieux " - 13,5/20
Simplement délicieux et authentique.
Rédigé par : myrtille (publié le 2013-10-22 15:10:59)
" Une institution ! " - 15/20
Rien à dire, c'est parfait et il faut réserver à l'avance car on ne peut espérer manger !!! La pizza carlo évidemment et le torto au Marsala !!!
Rédigé par : prof-shadocko (publié le 2013-07-08 20:31:54)
" Un restau au top! " - 18,5/20
Très bonne cuisine, à des prix abordables. Les produits sont frais, desserts maison... puis ambiance chaleureuse, serveurs souriants.. j'y retournerai sans aucun doute très bientôt!!
Rédigé par : sandra (publié le 2013-05-08 17:29:02)
" l italie au coeur de lyon " - 16,5/20
Chez Carlo est le restaurant italien de Lyon tout rappelle Naples de la déco surannée a la celebre pizza napolitaine pour ceux qui souhaitent se rappeler leurs escapades gastronomiques et amoureuses dans le pays de la Dolce Vita. l'osso bucco et l'escalope au marsala sont magnifiques! je suis client depuis 20 ans et jamais lassé de la carte
Rédigé par : plutarque (publié le 2012-10-07 12:54:49)
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