Restaurant Caviar à Lyon
Hmm le caviar… Qui n’en raffole pas ? Met d’exception souvent associé à une image de luxe, de gastronomie et de festivité, le caviar est également un aliment santé. En effet, le caviar est connu pour ses grandes qualités nutritionnelles, énergisantes, régénérantes et anti-oxydantes ! Il est également réputé pour être aphrodisiaque… ;) Mais au fait, savez-vous d’où vient le caviar ? Lire la suite :
La Team
Le caviar : origines et explications
Le caviar est un aliment composé d’oeufs d’esturgeon. Son prix élevé s’explique par le fait que l’esturgeon est un poisson de petite taille, qui ne fournit que de petites quantités d’oeufs. De plus, la femelle peut mettre jusqu’à 7 ans pour faire sa ponte, à laquelle elle ne survivra d’ailleurs pas ! Ainsi, le prix au kilo peut aisément dépasser les 12 000€ !C’est le peuple Perse qui, le premier, consomme les oeufs d’esturgeon, puis la cour de Russie découvre également ce produit d’exception : il est alors réservé à une petite partie de la population, la plus riche évidemment.En France, on découvre le caviar en 1917, grâce aux riches immigrés russes qui fuient alors la révolution qui fait rage dans leur pays. Enfin, depuis les années 2000, le caviar se démocratise peu à peu, avec entre autre l’apparition du caviar d’élevage.
Depuis 1947, la Maison Pupier est une institution emblématique des Halles de Lyon Paul Bocuse, reconnue pour son expertise et la qualité exceptionnelle de ses produits de la mer. Sous la direction de deux Meilleurs Ouvriers de France, elle continue de ravir les amateurs de poissons, coquillages et crustacés.
Maison Pupier - Lyon 3-
Marie Noëlle et Jérôme Pipon ont repris cette maison de Limonest, pour la transformer en Auberge de charme, comme une maison d'hôte contemporaine. La cuisine du restaurant offre des moments très gourmands autour d'une cuisine gastronomique et créative proposée par le chef Nicolas Moreau.
La Gentilhordière - LimonestA partir de 39€ - Note : 17/20
Pour Jean-Luc et Michelle Léger, la restauration est le plus beau métier du monde. Après 30 ans de service, la passion et la jovialité des débuts sont toujours là. La fraîcheur de l'esprit de la jeunesse n'a pas été perdue.Ici la table est de qualité, produits frais, cuisiné maison, une rigueur du quotidien.
Le Layon - Lyon 2A partir de 25€ - Note : 17/20
C’est dans l’antre de la bonne cuisine, au coeur des Halles Paul Bocuse, que le Comptoir des Halles a posé ses fourneaux. Pour le plaisir des amateurs de saveurs méditerranéennes, on y déguste toute la journée des tapas et des plats aux notes ensoleillées. Thomas Murot, heureux propriétaire des lieux, est un véritable amoureux des bons produits. Cette passion, il la transmet au quotidien à ses convives.
Le Comptoir des Halles - Lyon 3- Note : 19/20
Ouvert durant l’été 2016, Le Comptoir de l’Est est un bel endroit où venir déguster des tapas, accompagnés de délicieux cocktails et vins exotiques…
Le Comptoir de l'Est - Lyon 6- Note : 18/20