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33 restaurants Indien
1
logo restaurant Le Taj Indien >à Lyon
Le Taj Indien
Table Gourmande
Indien
Ouvert Dimanche
Cuisine du monde
Ce MidiCe soir

à Lyon 1 dès 25€
1820
83%
Ravi
0
restaurant lyon
Peshawar Express
Indien
Halal
Food truck
Ce MidiCe soir

à Lyon 0
1620
0
restaurant lyon
Indian prince 2
Indien
Ce MidiCe soir

à Lyon 7 dès 8€
1720
1
logo restaurant Spicy Tandoori >à Villeurbanne
Spicy Tandoori
Pakistanais
Indien
Ce MidiCe soir

à Villeurbanne dès 8€
1420
0
restaurant lyon
Penjab
Indien
Ce MidiCe soir

à Lyon 5 dès 16€
1520
15%
Ravi
1
logo restaurant Le karachi >à Lyon
Le karachi
Indien
Pakistanais
Plats du monde
Ce MidiCe soir

à Lyon 3 dès 22€
1620
11%
Ravi
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restaurant lyon
Rose Indien
Fait maison
Indien
Ce MidiCe soir

à Lyon 9
1820
91%
Ravi
0
restaurant lyon
Indian Tandoori
Indien
Ce MidiCe soir

à Saint fons69190
1420
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restaurant lyon
Tandoor
Ce MidiCe soir

à Lyon 7 dès 8€
 20
0
restaurant lyon
Goût de Bollywood
Ce MidiCe soir

 20
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restaurant lyon
Bollywood Tandoor
A volonté
Bon
Indien
Ce MidiCe soir

à Lyon 7 dès 14€
1620
29%
Ravi
1
logo restaurant L'Hibiscus >à Lyon
L'Hibiscus
Chefs au marché
Salade
Nouveaux restaurants 2018 et 2017
Ce MidiCe soir

à Lyon 7
1420
100%
Ravi
0
restaurant lyon
Le Kashmir
Ce MidiCe soir

à Villeurbanne dès 15€
 20
0
restaurant lyon
Indian Palace
Buffet
Indien
Ce MidiCe soir

à Bron dès 17€
1620
50%
Ravi
0
restaurant lyon
New Delhi
Indien
Ce MidiCe soir

à Lyon 5 dès 14€
1420
1
logo restaurant Le Shimla >à Villeurbanne
Le Shimla
Bon
Barbecue
Pakistanais
Ce MidiCe soir

à Villeurbanne dès 12€
1720
38%
Ravi
0
restaurant lyon
Cheema Aziza
Ce MidiCe soir

à Lyon 5
 20
0
restaurant lyon
Taj Mahal
Indien
Ce MidiCe soir

à Lyon 6 dès 14€
1320
0
restaurant lyon
Bestway Tandoori
Ce MidiCe soir

à BRON
 20
0
restaurant lyon
La Passerelle Indienne
Ce MidiCe soir

à Décines69150 dès 13€
 20
1
logo restaurant Lal Qila >à Lyon
Lal Qila
Indien
Ce MidiCe soir

à Lyon 5 dès 18€
1720
26%
Ravi
0
restaurant lyon
King Stone Indian Tandoori
Indien
Ce MidiCe soir

1020
0
restaurant lyon
Raj Mahal
Indien
Ce MidiCe soir

à Lyon 5
1620
0
restaurant lyon
Taj Arenmanay
Indien
Ce MidiCe soir

à Lyon 7
1520
0
restaurant lyon
Restaurant Saveurs
Indien
Ce MidiCe soir

1520
0
restaurant lyon
Devdas Tandoori
Indien
Halal
Ce MidiCe soir

à Lyon 1
1620
50%
Ravi
1
logo restaurant Le Shalimar >à Lyon
Le Shalimar
Indien
Bon
Fait maison
Ce MidiCe soir

à Lyon 2 dès 22€
1620
33%
Ravi
0
restaurant lyon
Bestway tandoori
Ce MidiCe soir

à Bron
 20
0
restaurant lyon
Le ravi
Indien
Halal
Décor particulier
Ce MidiCe soir

à Lyon 6 dès 17€
920
0
restaurant lyon
Azur Afghan
Indien
Ce MidiCe soir

à Lyon 4 dès 15€
1720
1
logo restaurant Rani Raja >à Lyon
Rani Raja
Indien
Ce MidiCe soir

à Lyon 5 dès 16€
1720
78%
Ravi
0
restaurant lyon
Village Indien
Buffet
Indien
Ce MidiCe soir

1420
0
restaurant lyon
Siva Siva
Indien
Ce MidiCe soir

à Lyon 9 dès 11€
1520

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Les meilleurs restaurants indiens de Lyon

Voici trois adresses sélectionnées, pour vous, par Lyonresto.com des restos indiens que nosu aimons :

Lepremier restuarnat indien est le  Royal Indien vous accueille en famille pour déguster des spécialités indiennes et pakistanaises. Le restaurant est au pied d’une magnifique façade du XIVème siècle. Le petit restaurant, à la décoration traditionnelle, est intimiste. Leurs sauces, faites maison, sont particulièrement bonnes.

À côté de la gare Saint Paul, Le restaurant indien Lal Qila soigne ses assiettes. Légumes sculptés, plaques chauffante ou cassolette... les plats sont bien garnis. La salle est majestueuse avec de beaux murs en bois sculptés. On apprécie particulièrement leur tandoori moelleux et leur agneau au curry.

Pour finir c’est au Shalimar, un trés bon restaurant indien, que l’on vous emmène. Installé à Lyon depuis trente ans, le restaurant jouit d’une belle réputation. Dès que vous passez la porte, l’équipe vous installe chaleureusement. Le patron passera même vous voir pendant le repas. Les plats sont bien servis et très goûteux ; on retrouve les véritables saveurs de l’Inde. Les lassis sont gigantesques et délicieux. Petit plus, le serveur vous propose d’ajuster les épices à votre goût.

La cuisine indienne des restaurant Lyonnais.

Connue pour ses plats riches et épicés, la cuisine indienne est de plus en plus populaire en France dans les restaurrants indiens. Peu habitués à consommer des épices fortes, les français sont plus friands de cuisine asiatique, généralement plus douce. Pourtant, les saveurs indiennes sont très contrastées et pas nécessairement aussi fortes que nous pouvons l‘imaginer.

Les premiers peuples indiens avaient une alimentation très variée. Lorsque l’hindouisme s’est développé, la vache est devenue sacrée et nombre de fidèles ont choisi de devenir végétariens. L’arrivée des Moghols et de l’islam a également beaucoup influencé la cuisine indienne. Le porc ne fait ainsi plus partie de l’alimentation ; désormais, on lui préfère le poulet, l’agneau et le mouton. On apprécie dans un restaurant indien, les naans ont également été introduits à la même période dans la culture culinaire indienne. Les premiers pains indiens, appelés chapati, étaient plats et ne contenaient pas de levain. Par ailleurs, le Chaï, thé très sucré au lait, est l’héritage du colonialisme britannique.

Selon les principes ayurvédiques, l’alimentation joue un rôle essentiel contre les maladies. En cuisine ayurvédiques, six saveurs sont distinguées, toutes ayant un rôle thérapeutique différent. Le sucré, le salé, l’acide, l’amer, le piquant et l’astringent doivent se retrouver dans chaque plat. Ce sont, là, les racines de la cuisine indienne.

Plats typiques et spécificités d'un restaurant indien à Lyon

Le point central de la cuisine indienne, ce sont les épices. Pour en extraire le plus d’arôme, il faut les cuire. Soumises à la chaleur, les grains et poudres libèrent leur saveur.

Autre élément indispensable de la cuisine indienne  que l'on retrouce dans un restaurant indien à Lyon: le tandoor qui est un four profond, en pierre. Les viandes sont cuites à l’intérieur grâce à des brochettes métalliques suspendues dans le four tandis que les naans sont collés directement sur les parois du four. Une fois la pâte à pain étalée, elle est placée sur un coussin humide. Le cuisinier se mouille les bras et, d’un geste rapide, plonge le naan dans le four à l’aide du coussin. Les naans peuvent être farcis au fromage, à la viande ou aux légumes. Certaines préparations, comme le tikka massala, se font en deux temps. La viande et le poisson sont marinés dans les épices à tandoori puis cuits au tandoor. Ils sont ensuite servis recouvertes d’une sauce crémeuse aux amandes.

Les plats typiques sont nombreux et varient en fonction des régions, on en retrouve dans de nobreux restos indien lyonnais. La cuisine du sud est très parfumée et très épicée ; bien souvent végétarienne. Le nord, influencé par les moghols, remplace le riz par du pain. Pour préparer de bons currys ou de bons kormas, les indiens réalisent une pâte en mélangeant ensemble des épices, des herbes, des fruits secs, de l’ail et du gingembre. Très apprécié dans un restaurant indien :Les marinades au yaourt et épices sont aussi très fréquentes et permettent d’obtenir de belles sauces colorées, épaisses et onctueuses.

Les kormas sont des plats très doux, à base d’amandes, de cardamome, de noix de coco et de crème. Pour bien le réaliser, il faut laisser mariner la viande au moins une nuit dans du yaourt épicé. Leur parfum est incomparable et très populaire en France ; il est rare de ne pas le voir à la carte d’un restaurant indien.

Autres spécialités que  l'on retrouve dans un restaurant indien à Lyon Le dahl est une préparation de lentilles corail, tomate et oignon, le tout relevé au curry. Parfois servi en soupe, ce plat végétarien est un incontournable. Les plats végétariens sont traditionnellement à base d’aubergine, d’épinards et de petit pois. La pomme de terre et le chou fleur sont associés à des pâtes de curry très fortes et se mangent avec du riz ou des chapati. Ces derniers sont faits à base de farine de blé ou de maïs et grillés sur une plaque très chaude.

Le riz est le féculent le plus consommé en Inde. Le riz basmati a des parfums enivrants. Il est très léger et ne colle pas. Il peut être nature, safrané ou pulao. On lui ajoute des fruits secs et des épices comme la cannelle et la cardamome. Le riz est également utilisé pour les byriani ; c’est un repas complet avec de la viande ou des crevettes que l’on vient mélanger au riz et aux épices. A lyon, les restaurants indiens préparent beaucoup ce plat

Le safran, très utilisé, est cultivé dans la région du Cachemire au nord-est du pays. La coriandre (fraîche ou en grain), la cardamome, le carvi, le gingembre, les currys, les graines de fenouil et la cannelle, sont les épices les plus courantes.

Le fromage indien, le paneer, remplace souvent la viande dans de multiples plats végétariens. Très facile à faire, il suffit de bouillir du lait et de le faire cailler avec du jus de citron. Il faut ensuite le presser dans un torchon au moins une nuit ; il n’y a plus qu’à le préparer en fonction à la manière d'un restaurant indien. Il peut, par exemple, être grillé avec du ghee et recouvert d’une sauce onctueuse, ou associé à des petits pois ou des épinards (matar paneer et palak paneer).

Enfin, pour terminer, un petit mot sur les boissons et desserts. Pays où il fait chaud, les boissons fraîches à base de jus de fruits frais sont privilégiées. On apprécie particulièrement le lassi. À mi-chemin entre le lait et le yaourt, ils sont traditionnellement parfumés à la rose ou à la mangue. Le vin s’associe mal avec les plats très épicés, optez plutôt pour un bon saké. En dessert, les « carrot cake » sont une fusion entre l’Inde et L’Angleterre. Les douceurs givrées « kulfi » sont des glaces à la pistache et à la poudre d’amande, très rafraîchissantes.

TOP 10 AVIS

Ce qui se dit de mieux sur Indien à Lyon

Le Taj Indien : ouaaaahhh!!! hummm!!!

Nous avons adoré ! hâte de revenir
Le Taj Indien Table Gourmande - Indien - Ouvert Dimanche - Cuisine du monde }

Le Taj Indien : Votre titre


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